Nødder er en af de sundeste snacks du kan få, da de indeholder en bred vifte af næringsstoffer. De er energi-boostere, og samtidig er de fremragende til LCHF-diæt.
Du kan nyde: hasselnødder, mandler, pistacienødder, pecan, valnødder, cashewnødder, jordnødder, paranødder, macadamia nødder (selv om peanuts faktisk er en bælgplante, har de samme næringsstofsprofil, som de andre nødder) og være sikker på at du gør noget godt for din krop.
Alle nødder er gavnlige for sundheden, og der er mange undersøgelser, der har bevist det. Man skal dog huske på, at nødders gavnlige virkninger skyldes nøddernes indhold af vitaminer, mineraler og sporstoffer og ikke de tilsatte ingredienser (som salt, sukker, tilsætningsstoffer, olie osv.).
Hvad har nødderne?
Nødder er en god kilde til “sundt” fedt, fiber og protein. De er rige på magnesium, E-vitamin, polyphenoler, enkeltumættede fedtstoffer, omega 3 fedtsyrer (ALA), fibre og kalorier.
Det er bevist, at de er alle gode for hjertet, fordi nødder kan hjælpe med at sænke det totale LDL kolesterol og triglyceriderne – og kan øge niveauet af HDL kolesterol.
Hver af dem har en særlig virkning på organismen. For eksempel er macadamianødder særligt fordelagtige for hjerte, paranødder indeholder store mængder selen, hasselnødder er ekstra rige på vitamin E og magnesium, pekannødder og mandler, reducerer dårligt kolesterol, cashewnødder har et højt indhold af mineraler, valnødder har mange omega-3 fedtsyrer ( ALA) og reducere inflammation. Paranødder har mere end 100% af RDI (Reference daglige indtag) for Selen.
Nødder er fyldte med antioxidanter
Den stærke antioxidant, der findes i nødder og kan modvirke oxidativ stress ved at neutralisere frie radikaler, kaldes polyphenoler.
Antioxidanter kommer for det meste fra friske frugter og grøntsager. De forhindrer oxidationsprocessen af molekylerne i kroppen. Antioxidanter gavner kroppen ved at neutralisere de skadelige frie radikaler fra organismen. Frie radikaler kan forårsage en lang række lidelser og kroniske sygdomme. Den menneskelige krop producerer naturligt frie radikaler og antioxidanter for at modvirke deres skadelige virkninger. Men frie radikaler overstiger ofte de naturligt forekommende antioxidanter i kroppen.
Godt til hjerte
Nødderne har gavnlige virkninger på risikofaktorer for hjertesygdomme. Undersøgelser viser konsekvent, at indtag af nødder har en kolesterolsænkende virkning i forbindelse med sunde kostvaner, og der er eksisterende beviser for gavnlige virkninger på oxidativt stress, inflammation og vaskulær reaktivitet.
Flere undersøgelser har vist, at nødder (mandler og pistacienødder) kan medvirke til et vægttab. På samme måde som ved mandler, kan pistacienødder forbedre kolesterolniveauet. En håndfuld pistacienødder om dagen, kan medvirke til at øge HDL-kolesterolet. Glem ikke valnødderne – de kan også være til gavn for hjertesundheden.
